我国食盐碘量标准下调 不再“多多益善”

　　卫生部此前曾表示，目前中国食盐中碘含量偏高，约5省份处于过量水平，16省份处于大于适宜量水平，因此有下调余地。根据新标准，食盐产品中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg——30mg/kg，这比老标准规定的60mg/kg的最高强化量，有大幅降低。

　　新闻回顾：我国食盐碘量有所下调

　　昨天，卫生部正式发布公告，公布食品安全国家标准《食用盐碘含量》。标准明确，食用盐产品中碘含量平均水平为20mg/kg~30mg/kg，上下浮动30%，比之前20mg/kg~50mg/kg的标准有所降低。省疾控中心从事甲状腺疾病流行病学调查多年的钟文主任医师表示，目前广东省正在全省调研，采取哪种浓度暂未有定论。

　　标准指出，在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》(中华人民共和国国务院令第163 号)第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。

　　标准介绍，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20 mg/kg—30mg/kg。食用盐碘含量的允许波动范围为规定的食用盐碘含量平均水平±30%。各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

　　据了解，卫生部此次发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过的。

　　各方反馈：碘量要适当 各地可根据实际情况在规定范围内浮动添加

　　上海食盐中碘含量属于适宜水平

　　食用盐到底该加多少碘?这场争论终于有了结果。卫生部昨天对外发布《食用盐碘含量》国家标准，规定我国食用盐产品中的碘含量平均水平为每千克2030毫克，其中的下限标准没有改变，上限标准从每千克60毫克降到30毫克。各地可以根据当地人群实际的碘营养水平做出选择。

　　相关报告显示，目前我国食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有5个省处于过量水平，16个省处于大于适宜量水平，上海属于适宜水平。在实施食盐加碘的10年内，碘过量可使甲亢的危险性提高。

　　Tips：食盐并非多多亦善

　　《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一，其实盐在我们日常生活中除了用于烹饪以外还有其它很多的作用，像杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗等，可以说我们是离不天盐的，但食盐并非多多亦善。古人认为，“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”。所以食盐还是遵循少盐低盐为宜。

　　1.每个健康人每餐放盐不超过半个啤酒瓶盖(近2克)，炒菜放盐总量不超过1个啤酒瓶盖(近4克);高血压、肾脏病、糖尿病患者还要减半!

　　2.不吃过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。

　　3.用蔬菜风味来调味:将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，如番茄炒蛋，可起到相互协调的功效。

　　4.利用葱、姜、蒜等增加食物的可口性，如葱油鸡等。

　　5.利用白醋、柠檬汁和苹果汁等各种酸味调味汁，来添增食物风味。

　　6.采用易保持食物原味的烹调方法:如烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。

　　7.烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味需求。

　　8.采用高钾低钠盐代替普通食盐。

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