爱吃咸鱼会导致鼻咽癌？预防鼻咽癌需注意4个要点

鼻咽癌是我国常见 癌症 之一，特别在广东最为多见，因此又称为“广东癌”。有人说，广东人之所以容易患上鼻咽癌，是因为他们有吃咸鱼的习惯。那么，爱吃咸鱼真的会导致鼻咽癌吗？专家表示，以咸鱼为代表的腌制食品的确是诱发鼻咽癌的元凶之一，预防鼻咽癌，日常还需要注意这些要点。

咸鱼等腌制食品可增加鼻咽癌患病风险

鼻咽癌指的是发生在人体鼻咽顶部和侧壁的恶性 肿瘤 ，据研究，其病因与遗传因素、病毒 感染 和环境因素都有一定关系。鼻咽癌之所以在我国两广、福建地区更为多见，和该地区的饮食以及环境存在相关性。

中山大学孙逸仙纪念医院 临床营养科副主任医师陈超刚教授在此前采访中指出，爱吃咸鱼的人的确会比普通人更容易得鼻咽癌，而且越小的年龄开始吃咸鱼，以后患上鼻咽癌的概率就可能会更高。

“爱吃腌制食品是诱发癌症，特别是引起鼻咽癌的其中一个重要因素。大多数研究支持这一观点。咸鱼中存在大量挥发性的亚硝胺化合物，是主要的致癌物。在实验里面，如果是 EB病毒 致癌，再加上亚硝胺的话，就可以导致患鼻咽癌。除了咸鱼，其他腌制食品如咸菜、梅菜等，也跟鼻咽癌有关。”

如何正确预防鼻咽癌 建议做到这几点

1、饮食调节：保持健康的饮食习惯，多吃新鲜蔬果，如咸鱼、腌肉、咸菜、梅菜等含有亚硝胺的腌制食品尽量少吃或者不吃。辛辣刺激食物以及酒精的摄入量也应该得到控制。

2、环境调节：在日常生活中要尽可能保持空气的清新，避免煤油灯气、杀虫气雾剂等有害烟雾的吸入，夏季开空调的时候也要定期开窗通风透气。

3、生活 保健 ：定期体检十分重要，尤其是有鼻咽癌家族病史或是经常接触油烟、化学毒物的人，最好每年都进行耳鼻喉科体检和血液EB病毒检查，尽可能在早期发现病变。

4、警惕早期症状：鼻咽癌的早期症状包括： 口腔溃疡 超过两周都不愈合；咀嚼困难或吞咽疼痛；经久不愈的 鼻塞 或 鼻出血 ；嘴唇、口腔或咽喉出现肿物；面部或上颌疼痛；颈部或颌部肿胀； 耳痛 ；声音发生改变或是嘶哑；伸舌受限；口腔黏膜出现异常的白色（黏膜白斑病）或红色斑块，一旦出现这些症状应尽快就医检查。