番茄别与这些同吃 搭配4种菜才营养

　　提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。

番茄搭配4种菜很营养

　　番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

　　番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

　　番茄土豆片。这道菜可以防治 高血压 ，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

　相反，哪些食物不能与番茄同吃

　　西红柿与白酒相克：同食会感觉 胸闷 ， 气短 。

　　西红柿与地瓜相克：同食会得 结石病 、呕吐、腹痛、 腹泻 。

　　西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

　　西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

　　西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。

　　西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。

　　也要注意番茄食用5禁忌

　　一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致 中毒 ，出现 头晕 、 恶心 、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去 保健 作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　五、不宜吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是 肿瘤 。食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。