一提起国产奶,可能三聚氰胺的阴影总会留在心头,以致于很多人不敢买国产奶,更有很多人不远千里从香港或者是国外购买奶粉回来,因为现在的父母都希望给自己的孩子最好的的食物,更重要的是健康 ,因为之前的阴影,确实导致了很多人不敢拿自己孩子的健康冒险。不过,国产奶一直在不断的改进和成长中,近日。中国奶业的副秘书长自豪的宣布,国产奶可以放心的喝了。 因此,广大的消费者绝对可以放心喝。毕竟牛奶营养价值还是非常高的,除了母乳之外,牛奶的营养均衡,可以给我们的健康带来很大的好处。那牛奶究竟有什么营养价值?喝牛奶有哪些注意事项?
牛奶究竟有什么营养价值?
牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的 中毒 ,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。 牛奶对于补充 维生 素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类,尤其是维生素A和 维生素B2 含量较高,能弥补我们在膳食中的缺乏。
牛奶的功效与作用
镇静安神:牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质,这种物质叫做 半胱氨酸 ,所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候,不妨尝试喝一杯温温的牛奶,可以起到很好的镇静安神的作用。
抑制 肿瘤 :牛奶中含有一种物质,这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基,并且能够迅速的和细胞膜结合,使细胞处于防御癌物质侵入的状态,而从很好的起到预防 癌症 的作用。这种物质叫做CLA,另外,牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用,可以促进致癌物质尽快分解,及时排出体外。
促进大脑发育:牛奶含有人体所需的很多物质,尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质,所以怀孕的时候,准妈妈们可以适当的喝一些牛奶,对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。
美容养颜:女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等,可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。
补充营养:牛奶中的营养成分比较全面,经常饮用,可以全面为身体补充营养,对身体健康非常有好处。
喝牛奶有哪些注意事项?
不要空腹喝牛奶。在中国现代这个快节奏的生活环境下,很多人都喜欢早晨起床空腹就喝牛奶,其实这样是很不正确的,空腹喝牛奶会加快胃肠蠕动,很不利于消化。
牛奶最好是与馒头,面包,饼子之类的好消化吸收的事物配搭吃喝。不要与含酸性的事物同吃,这样牛奶和含酸性事物会凝结,影响消化。
牛奶最好别直接就喝,要加热,不管是袋装还是瓶装还是鲜奶都要加热,煮开后再喝,这样可以避免 细菌感染 ,还更利于健康和人体对营养成分的吸收。
牛奶加热时间不能很长,如果时间过长,液体蛋白质会发生沉淀,很不利于吸收,营养成分也会减少。
在加热牛奶时不要放白糖,这样会破坏营养成分,还很不利于吸收,更不要放红糖。
喝牛奶以早晚为主,早晨可配面包等食物,晚上睡前喝点利于睡眠质量。
无论是用什么避孕措施,包括吃口服避孕药,那么它实际上也不能百分之百地排除宫外孕的可能,因为宫外孕的发生还是有一定的病理生理的基础,比如说妇女她可能会存在着盆腔解剖结构的异常,最简单的可能就是有慢性的盆腔炎等等这些病史,所以,如果是有这些病史的妇女,尤其是曾经有过宫外孕病史的妇女,那么她再次怀孕的时候确实应该要注意排除宫外孕的可能性。紧急避孕药它的避孕的原理,一个是可能会对排卵产生干扰,一个是可能会对受精卵的着床产生干扰。所以从原理上来说,它并不是会必然导致宫外孕的发生,所以大家倒不一定要非常的恐惧。
主任医师 广州市红十字会医院
如果家庭发酵酸奶,在吃的时候也可以适量加入蔗糖来改善口感。可以给儿童适量吃的。一般来说酸奶中会添加蔗糖,不然酸的无法入口。酸奶仍然属于比较健康的食品。酸奶的升糖指数并不高,所以正常情况下可以适量摄入酸奶。
营养医师 南京市儿童医院
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