黑豆的健康养生食谱

　　黑豆是现实生活中的一种粗粮，黑豆的营养价值很高，黑豆中含有高蛋白低热量，黑豆不仅有补肾的功效，而且还能够乌黑亮发，并且黑豆还可以做成各种各样的美食，那么黑豆的健康养生食谱是什么呢?

黑豆的健康养生食谱

　　黑豆，有豆中之王的美称。其营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;豆中的微量元素含量很高，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑色的豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够有效清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，有美容功效，还能增加肠胃蠕动。

　　黑豆糙米饭

　　将黑豆洗净用水浸泡一晚，待用糙米洗净用水浸泡3个小时，待用将黑豆与糙米放入电饭煲，加水(可用泡米的水)。水量测定方法是：水面到米的高度大约是食指指尖到第一个关节。饭焖熟后不要立刻断电，多焖个10分钟更好。

　　营养价值：黑豆和糙米都是粗粮。黑豆能促进消化，软化血管，养颜美容，延缓衰老。糙米能够提高人体免疫力，促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。

　　黑豆鲫鱼汤

　　将黑豆洗净用水浸泡4、5个小时，待用。生姜洗净切片，待用。鲫鱼宰好，放入锅中用小火煎透一点直接将水倒入煎鲫鱼的锅中，放入黑豆和姜，武火煮沸后，转文火煮至黑豆熟稔，调味即可。鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。

　　营养价值：鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。此汤可补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

醋泡黑豆的功效与作用

　　醋泡黑豆有补气养阴、活血解毒等功效。黑豆用醋泡，就用一般人常用的醋，炒黑豆后，用适量醋浸泡1~2周左右，黑豆是日常生活中常见的食物，具有益气养阴、活血解毒、清热乌发、滋补肝肾、明目等功能，黑豆富含维生素、微量元素和矿物质、蛋白质和脂肪，尤其是钙、铁和锌。

　　1、美容护肤。黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用;

　　2、增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃;

　　很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品;

　　3、清热明目。黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物;

　　4、黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。