现在越来越多的人开始注重养生问题,随着社会的发展,大家也有了更多的金钱、精力来进行养生。一年之计在于春,那么养生也躲不开春天。春天各种野菜、中草药、小动物开始活动,人们也喜欢通过食物养生。那么,春季饮食当心食物中毒是什么呢?
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆,有的储存不当发了芽或者皮肉变色。提醒市民,这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素,食用后易引起食物中毒。
三是野生蘑菇。蘑菇的生长种类多达万种以上,部分有毒的蘑菇和可食用的蘑菇在外形和普通特征没有明显区别,也有可能存在有毒蘑菇与无毒蘑菇混杂生长的情况。
四是四季豆。四季豆又称豆角、梅豆、扁豆等。近年来,由于食用没有烧熟煮透的四季豆,而引发的食物中毒事件经常发生。在此提醒消费者,购买四季豆时注意选择鲜嫩的,加工时注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老四季豆
五是冷冻海产品。冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质分解后产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒害的物质,即使加热煮,也不能彻底破坏其毒害性。因此,春季应慎食冷冻海产品。
1、催吐
在发生食物中毒的时候我们需要将体内所吃进去的食物进行吐出来,那么在这个时候就可以同催吐的方法来进行缓解,立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎汁用200毫升,温水冲服。
2、排泄
如果已经摄入有毒食物比较长的时间,而且患者精神状态还比较好,就可以服用一定量的泻药,以此帮助有毒的食物排出体外。但是若患者精神已经出现问题,还是要及时拨打急救电话送去医院,避免耽误治疗。
3、洗胃
只有在经过洗胃以后,才可以彻底的将身体的毒素完全排出,这样患者才不会有任何的后遗症出现,所以说在出现中毒现象以后一定要去相关的医院进行洗胃处理。
虽然说食物中毒这种现象是非常危险并且可怕的,但是只要自己可以正确的处理食物中毒,那么这种病症也就不会造成严重的后果了,所以说,自己在日常生活中一定要有一个自我保护意识,并且也需要知道应急的手段。
应以少食多餐,避油腻,味清淡,易于消化为原则。应多进食营养丰富的食物,如蛋、乳类、瘦肉、鱼、豆制品等,应多喝水、多吃蔬菜、水果以利通便而防止便秘。
主任医师 广东省第二人民医院
主要有以下方面:a、保持卫生:饮食、饮水卫生,饭前饭后、便前便后要洗手,杯盘碗筷要及时清洗消毒。b、应吃熟食:生熟食物要分开,冰箱中的食物要烧熟、烧透。c、不吃剩饭剩菜:如食物腐败变质,不能再食用。d、不生吃海鲜,少吃街边小吃:海鲜类食品不要生吃,街头烧烤的羊肉串等食品也要少吃。
副主任医师;临床营养科主任;广东肠内肠外营养学会营养组副组长 中山大学附属第六医院
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