香椿炒鸡蛋的禁忌

　　香椿是一种落叶乔木，分布于长江南北的广泛地区，香椿芽是可以食用，香椿芽营养丰富，具有丰富的维生素和矿物质，有利于治疗风湿感冒、外感风寒。很多家庭都会用香椿来炒鸡蛋，这是一道常见的家常菜。那么，香椿炒鸡蛋的禁忌是什么呢?

香椿炒鸡蛋的禁忌

　　香椿芽被称为“树上蔬菜”，是春天里“不可辜负”的味道，更是被食客追捧为“错过要再等一年”的蔬菜。每年清明后谷雨前是吃香椿的好时机，无论是凉拌还是搭配鸡蛋炒一盘，对喜食香椿的人来说都是无法抵挡的“诱惑”。香椿好吃，但是如果食用方法不对，就可能引起中毒。

　　1、香椿芽为发性食物，多食易引诱顽症发作，故慢性疾病病人应少食或不食。

　　2、肾阴虚的人吃完香椿芽后非常容易加剧肝火，尤其是像糖尿病患者那样归属于肾阴虚、躁热的病人，吃完对病况的修复沒有益处。

　　3、此外，有眼病的人，也应少吃香椿芽，不然对眼周疾病的治疗造成不可影响。

　　4、山野菜会造成阳光性绿色植物性皮炎，服用后应防止太阳的直射，服用茼蒿、马兰、香椿芽等山野菜皮肤过敏因人而异，过敏体质或抵抗能力较弱的群体应尽量减少个人信用，假如出出现异常要马上就诊，以防推迟病况。

　　香椿芽和生鸡蛋中的蛋白质含量都较高，而柿子饼中带有很多的单宁酸，很多服用蛋白和单宁酸会产生络合反应，出現很多不容易消化吸收的蛋白单宁酸络离子，有出現消化不良的可能，因而香椿炒鸡蛋一般不和柿子饼一起服用，二者服用间距要在2个钟头以上。

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

　　1、豆浆和鸡蛋能一起吃，但最好不要搭配在一起吃，因为豆浆中还有一种十分特殊的物质叫胰蛋白酶，这种物质，在遇到鸡蛋蛋清中的卵松蛋白以后会产生不良反应，会生成一些人体不能吸收的物质，会造成营养流失，也就是说人们把豆浆和鸡蛋放在一起吃，不利于身体对它们的营养的吸收和利用。

　　2、豆浆中含有的胰蛋白酶，虽然与鸡蛋中的蛋白能产生结合和不良反应，会影响身体，吸收，但这种物质并不是与鸡蛋相克的存在，而且它的耐热性特别差，平时人们把豆浆放到锅中用高温煮开，就会让这种有害物质流失，再与鸡蛋搭配在一起吃屎就不会再出现营养流失。

　　3、豆浆和鸡蛋都是高蛋白的食物，它们一起吃，虽然能让人体吸收丰富营养，但容易造成蛋白过剩会让人体不能及时把蛋白质消化和吸收，所以在日常生活中最好把豆浆和鸡蛋分开吃，可以先吃鸡蛋再喝豆浆，也可以先喝豆浆，过几个小时再吃鸡蛋，这样就会让身体吸收更均衡更丰富的营养。