脑洞大开的鸡蛋吃法,这样吃鸡蛋最营养

　　鸡蛋在日常生活当中非常常见，它是人们的日常食材之一，鸡蛋富含蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求，所以人们也很喜欢它。鸡蛋的吃法有很多，常见的有蒸鸡蛋、煎鸡蛋等，而此外很多人研究出了新的鸡蛋吃法。我们一起来看一看，脑洞大开的鸡蛋吃法吧。

脑洞大开的鸡蛋吃法

　　甜酒鸡蛋。材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。做法：首先把鸡蛋煎好，铲出备用;把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜(可以提味);最后把煎好的鸡蛋放入甜酒。 鸡蛋布丁。材料：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。做法：牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用;鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌;把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了;稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。鲜玉米鸡蛋饼。材料：玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。做法：在鸡蛋液中分别加入玉米、盐;热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。

　　赛螃蟹。材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。做法：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

　　琉璃蛋球。材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。做法：面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出;糖水备用(水和糖的比例约为4：3);锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦。

这样吃鸡蛋最营养

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81。1％，开水、牛奶冲蛋为92。5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。

　　但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。