老年人必吃这菜——莴苣炒平菇舒筋通络

　　莴苣炒平菇是比较常见的一道家常菜，做法比较简单，但是因为各个地方的添加的配料不样，炒出来的味道也不一样。最近关于莴苣炒平菇这道菜有这么一个说法，就是说老年人吃了能够舒筋通络。那么，老年人吃莴苣炒平菇能舒筋通络吗?今天就来为大家详细的介绍一下。

老年人吃莴苣炒平菇能舒筋通络吗

　　老年人吃莴苣炒平菇能舒筋通络的。中医养生认为，常食莴苣可利五脏，通经脉，开利胸膈，壮筋骨，除口臭。莴苣水分含量高，清脆鲜香，含植物有机酸，可增进食欲，开胃健脾;另外，莴苣中碳水化合物的含量低，而无机盐、维生素含量则较为丰富，尤其是含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常食莴苣，可改善机体的血糖代谢。

　　原料:莴苣、平菇、胡萝卜、盐、黄酒、糖。

　　特色:冬天餐桌上也需要小清新——可作为腊八节美食。

　　操作:1、莴苣、胡萝卜去皮，切片。

　　2、平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片。

　　2、坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用。

　　3、另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐。

　　4、把平菇放入锅中。

　　5、炒匀，放一点点糖出锅(糖很少，吃不出甜味为准)。

　　贴士：蘑菇都有鲜味，所以做这道菜不用放味精了，但放一点点糖，可以适当吊一下鲜，还可去除莴苣中的涩味。

老年人吃平菇好不好

　　老年人吃平菇是比较好的。平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片)，并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。

　　即使那么好的平菇，是不是就代表可以天天吃，而且大量的吃呢?其实不然的，吃任何食物都要适量，平菇也是不例外的。一般来说，吃平菇的用量一般都是在每人每次吃100克就好，而且最好是一周吃2-3次就可以了，因为过量的食用会给身体带来许多不良影响，比如腹泻、便秘等，

　　健康人群食用平菇的食用量建议在每次100克，切忌不要多。除了以上人群都非常适合吃平菇外，还有健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质人群也是非常适合吃平菇的，但是对于过敏人群来说，就需要谨慎的食用了。