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网红脏脏包 不排队在家也能做

  继喜茶、方便小火锅、鸡翅包饭……等网红美食之后,一款名为“脏脏包”的食品称霸朋友圈,成为人们排队N个小时只为买一个品尝一下的新晋网红美食。就连明星吴昕、刘若英、杜海涛、沈梦辰也给它打call!

  ▎“脏脏包”是什么?

  脏脏包,因颜值而生,看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包,也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的新晋网红。

脏脏包其实是巧克力可颂起酥面包。它包裹着一层浓郁的巧克力酱夹心,表面被浇上厚厚一层巧克力甘纳许淋面,再撒上巧克力粉。吃的时候嘴巴和手掌上都会因为粘上巧克力而变得“脏”,因此得名“脏脏包”。

  ▎脏脏包真的辣么好吃吗?

  脏脏包的口感究竟是怎样的?吃过的童鞋们介绍——

  @嘻嘻又哈哈:其实就是牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层,上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来,酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。

  @meimei:非常酥脆,蜂窝组织蓬松且均匀,层次分明,面包部分也是掺入了巧克力来和面,也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮,满口酥麻。

  @咔咔:巧克力味道浓郁,淋面上厚厚的可可粉也有着非常醇正的香气。

  嗯,对于吃货来说,一切新鲜的美食都值得一试。对于勤劳的宝妈一族,当然是撸起袖子干,拿好攻略,准备在家学起,做给宝宝吃,安全又卫生呀。

  ▎脏脏包怎么在家做?

  材料准备:高筋面粉500g;凉240克;糖60g;盐10g;酵母12g;奶粉10g;黄(软化)50g;鸡蛋1个;可可粉20g;黄油(不软化)250g;淡奶油30g;巧克力豆30g;可可粉(洒表面)适量

  一切准备就绪,开始撸起袖子揉面~

  步骤如下——

  1、将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、、黄油50g、奶粉(面团类中的所有)放进厨师机中,使用1档 3分钟在使用3档 4分钟,揉到面起膜就OK了。

  2、揉好的面团 我们擀成长方形 28x19,然后包好保鲜膜,放入冰箱进行发酵!

  3、制作黄油片,把切好的黄油按照刚刚画好的框框一个一个挨近摆放,然后将黄油包好用擀面杖敲打几下。

  4、我们将发酵好的面团从冷冻室取出,将黄油片放在面团中间叠好,最好做到无缝对接,擀开,三层折叠继续擀,放入冷藏松弛30分钟-45分钟。

  5、拿出来后,将准备好的巧克力放在一端从巧克力的一端卷起,全部卷好后放在烤盘上 放入烤箱进行二次发酵,170度烤20分钟。

6、最后我们来制作ganache,把奶油加热到50度 温度不宜过高,倒入巧克力中搅拌到巧克力融化,淋到可颂上面,最后用筛子撒上厚厚的可可粉,大功告成!一款如假包换的网红脏脏包就诞生了。

  ▎吃脏脏包的正确打开方式

  ★脏脏包现下人气大热,无论在北京、上海还是其他城市,都要排长队才能买得到。因此勤劳的妈咪们开始“自力更新”自己在家做,这样既卫生又方便,比起出去外面排队买确实方便了不少。

  ★不过仍然有一些人喜欢买现成的,比如网购。比起新鲜出炉的脏脏包,经历数天物流路程的脏脏包,风味难免有所下降。建议买距离较近的店铺,这样才不会因为长时间的物流导致面包失去口感。

  ★由于冬天室温较低,脏脏包非常容易发凉、发硬,影响口感。因此,我们建议在食用之前,用微波炉解冻档转10-20秒,能够令脏脏包恢复松软的口感哦~

  ★脏脏包虽好吃,但要适量吃。毕竟也是面包的一种,因此热量比较高,其中还有巧克力和可可粉,热量普通的面包更是高出几倍,儿童不要过量食用哦,谨防肥胖。

  ★吃脏脏包的同时不建议吃高热量饮料。有些人喜欢喝着甜甜的奶茶,配着香香的面包,这样会增加了热量,建议吃脏脏包的时候,喝低热量的饮料,比如花茶、白开水之类的,谨防热量过高,影响消化。

来源:pcbaby2018-02-22 14:16:29
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