厉害了 解锁小龙虾N种清新吃法

　　从大排档标配到跻身“夜宵界网红”，小龙虾这热度可是蹭蹭上升啊。小龙虾就像冬天里的一把火，温暖了味蕾也温暖了身体，但是夏季热到要喷火，这火辣辣的小龙虾可怎么吃呢?

　　在吃货眼中，这都不是事儿，除了辣味小龙虾，还有这些清新的吃法哦。一起来看看吧，小龙虾，我们走→_→

图片来源 视觉中国

　　-冰镇小龙虾-

　　清新指数：★★★★★

　　35℃的天，冰镇食品才是真爱，想吃小龙虾了怎么办?直接冰镇起来吧。调好酱料卤汁爆炒小龙虾使其入味，然后将卤汁一起冰镇，吃起来那叫一个爽!

　　做法：

　　龙虾洗净待用。油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。盖上盖子大火煮15分钟后熄火。烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

　　清水小龙虾

　　清新指数：★★★★☆

　　这道菜适合喜欢追求原汁原味的轻口味吃货宝宝们。清水蒸，小龙虾如清水芙蓉般的素雅，不添加其他的调味料，吃的就是小龙虾原有的鲜味哦，吃多也不会上火。

　　做法：龙虾洗净，生姜，蒜粒，葱，八角等一起放入热水烧开。倒入龙虾，加料酒、盐，大火烧开，转中火，8～10分钟就可关火了!在关火后放入大葱、青椒。焖3分钟就可以了。

　　蒜蓉粉丝清蒸小龙虾

　　清新指数：★★★★☆

　　蒜蓉香味扑鼻，粉丝爽滑筋道，加上蒜蓉的香味和小龙虾的香味，味道美妙不可言。清蒸的小龙虾吃起来不会太热气上火，老少皆宜哦。

　　做法：

　　准备蒜酥、蒜蓉，粉丝泡软备用，将粉丝煮开捞起备用。在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火，取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上就OK了。

　　柠檬话梅小龙虾

　　清新指数：★★★★☆

　　这道算是比较创新的菜式了。夏季胃口不佳，小龙虾融入话梅和柠檬的酸味，吃起来酸酸甜甜的，胃口一下子就被唤醒了。再加上小龙虾本身的鲜美，令人心旷神怡。

　　榴莲小龙虾

　　清新指数：★★★☆☆

　　什么?榴莲+小龙虾?确定不是黑暗料理?!没有错，这是一些喜欢榴莲的吃货研发出的新菜式，吃起来竟然也毫无违和感。如果你也喜欢吃榴莲，不妨试试这个创新的吃法。

　　香梨小龙虾

　　清新指数：★★★☆☆

　　香梨是一种很清甜的水果，将小龙虾与甜蜜的香梨来了一场偶遇，会碰撞出怎样的火花呢?清新的梨香味去除了龙虾爆炒后的油腻感，将虾肉的鲜美更为完美的展现出来。

　　吃小龙虾注意事项

　　近年来，关于吃龙虾发生的意外越来越多，以致不少人对小龙虾也产生了恐惧，其实很多是因为吃小龙虾前没了解清楚，注意以下事项，就不存在问题了。

　　☑一定要熟透

　　虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

　　☒虾头不能吃

　　专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　☑观察虾鳃再吃

　　因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而拥有雪白虾鳃的虾则表明它是在清洁干净的水质中养大的，可以放心食用。

　　☒死虾不能吃

　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

　　☑吃虾后饮食

　　小龙虾中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，这种物质本身对人体是无害的，但是在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。