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夏至已至 应节瓜果蔬菜知多少

  根据郭敬明同名小说改编的青春偶像剧《夏至未至》正在热播。电视剧里的三大主演——“微博热搜小公主”郑爽,备受演技争议的陈学东,还有被称为“国民初恋”的白敬亭,使得话题热度非常高涨,收视率一直涨个不停。从开播时的“夏至未至”,到昨天,夏至已悄然而至。

  夏至日是24节气之一,标志着我们即将迎来“小暑”,进入“三伏天”。进入伏天后,特别是小朋友会特别不适应炎热,食欲不振,开始消瘦。这时,父母就应该为家里准备一些应节的蔬果,做好饮食补养。

  Part1蔬菜

  -苦瓜-

  夏至养生宜多吃“苦”,所以苦瓜是夏至最佳食物。传统中医学认为,苦瓜性寒,味苦,入心、肝经,有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效。而且比起同类的瓜果,苦瓜的维生素更高,营养价值更大,所含的苦瓜苷和苦味素还能增进食欲,健脾开胃。

  不过很多小朋友会嫌苦瓜的味道苦,不愿意吃,现在来介绍一些烹调小贴士,可以令苦瓜好吃又不苦。

图片来源:视觉中国
图片来源:视觉中国

  烹调小贴士:

  1、苦瓜的苦味素集中在瓤和籽,还有里面那层白色的膜。把苦瓜对半切开后,去掉,这几个地苦味最重的地方。把这些地方都除干净后,就可以减去大半的苦味了。

  2、如果想更细致一些,还可以经过上述处理的把苦瓜切成需要的形状,然后洒上盐,用手或者筷子,把盐拌匀,腌渍一段时间,等到苦瓜变软出水,,并把腌出的水倒掉不用。用盐腌渍的苦瓜不但苦味减轻,还能保持本色的清香味。

  3、最后,在下锅做菜之前。事前准备好一锅开水和一大碗冰水。把腌过的苦瓜,放入加了盐或色拉油的开水锅里,焯烫至苦瓜稍微变色时,马上捞出来。然后把苦瓜放进冰水里,冰镇至完全冷却,这样又可能减轻一些苦味。焯水时,放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇则是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

  -芹菜-

  如上面所提到的那样,夏至养生宜多吃“苦”。芹菜的性味甘苦,微寒。传统中医学认为,芹菜具备清热利湿、平肝凉血的作用。它含有很高的纤维,对夏季因食欲不振引起消化问题,可以很好地刺激肠胃,更好地排便。所以,当自己的小朋友有类似的问题时,不妨就在晚餐里加个芹菜吧!

图片来源:视觉中国
图片来源:视觉中国

  烹调小贴士:

  1、芹菜所含营养成分多在菜叶中,烹调时应该连叶一起吃,不要只吃茎杆,而把叶子扔掉了。

  2、挑选芹菜时,可以轻轻地掐一掐芹菜的杆部,比较容易折断的是嫩芹菜,不易折断的则是老芹菜。

  3、平时买了芹菜,回家后最好竖着存放。因为垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量会比水平存放的蔬菜要多,叶绿素里面含有一种造血素,对人体很有益处。

  Part2水果

  -火龙果-

图片来源:视觉中国
图片来源:视觉中国

  火龙果又名红龙果、青龙果、吉祥果。因为火龙果的外表有点像蛟龙的外鳞而得名。它是5月和6月时的时令水果,果实很大,肉厚汁多,是集水果和蔬菜的优点为一身的绿色保健食品。火龙果所含糖分较少,而且热量低,是全家老少都适合的佳果。

  夏天到来时,位于南方的人很容易会有“湿热”“湿气重”的不适,这时如果你家小朋友也有类似的问题,吃火龙果就最好了。它含丰富的钾,能排除体内多余的钠和水分,可以在一定程度上解决湿热问题。

  -杨梅-

图片来源:视觉中国
图片来源:视觉中国

  杨梅能和中消食,生津止渴,是夏季消暑的良品。它含有多种有机酸,维生素C,味道酸酸甜甜,食了可以增加胃里酸度,促进食物消化,增进食欲。

  食杨梅前最好用盐水泡过,把杨梅身上的寄生的各种果蝇的幼虫漂出来。当小朋友食用杨梅后,应及时叮嘱他们漱口或刷牙,以免蛀牙

 
来源:pcbaby2017-06-22 07:19:00
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