夏至已至 应节瓜果蔬菜知多少

　　根据郭敬明同名小说改编的青春偶像剧《夏至未至》正在热播。电视剧里的三大主演——“微博热搜小公主”郑爽，备受演技争议的陈学东，还有被称为“国民初恋”的白敬亭，使得话题热度非常高涨，收视率一直涨个不停。从开播时的“夏至未至”，到昨天，夏至已悄然而至。

　　夏至日是24节气之一，标志着我们即将迎来“小暑”，进入“三伏天”。进入伏天后，特别是小朋友会特别不适应炎热，食欲不振,开始消瘦。这时，父母就应该为家里准备一些应节的蔬果，做好饮食补养。

　　Part1蔬菜篇

　　-苦瓜-

　　夏至养生宜多吃“苦”,所以苦瓜是夏至最佳食物。传统中医学认为,苦瓜性寒,味苦,入心、肝经,有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效。而且比起同类的瓜果，苦瓜的维生素更高，营养价值更大，所含的苦瓜苷和苦味素还能增进食欲,健脾开胃。

　　不过很多小朋友会嫌苦瓜的味道苦，不愿意吃，现在来介绍一些烹调小贴士，可以令苦瓜好吃又不苦。

图片来源：视觉中国

　　烹调小贴士：

　　1、苦瓜的苦味素集中在瓤和籽,还有里面那层白色的膜。把苦瓜对半切开后，去掉,这几个地苦味最重的地方。把这些地方都除干净后，就可以减去大半的苦味了。

　　2、如果想更细致一些，还可以经过上述处理的把苦瓜切成需要的形状，然后洒上盐，用手或者筷子，把盐拌匀，腌渍一段时间，等到苦瓜变软出水，,并把腌出的水倒掉不用。用盐腌渍的苦瓜不但苦味减轻,还能保持本色的清香味。

　　3、最后，在下锅做菜之前。事前准备好一锅开水和一大碗冰水。把腌过的苦瓜，放入加了盐或色拉油的开水锅里，焯烫至苦瓜稍微变色时，马上捞出来。然后把苦瓜放进冰水里，冰镇至完全冷却，这样又可能减轻一些苦味。焯水时，放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇则是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

　　-芹菜-

　　如上面所提到的那样，夏至养生宜多吃“苦”。芹菜的性味甘苦，微寒。传统中医学认为，芹菜具备清热利湿、平肝凉血的作用。它含有很高的纤维，对夏季因食欲不振引起消化问题，可以很好地刺激肠胃，更好地排便。所以，当自己的小朋友有类似的问题时，不妨就在晚餐里加个芹菜吧!

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　　烹调小贴士：

　　1、芹菜所含营养成分多在菜叶中，烹调时应该连叶一起吃，不要只吃茎杆，而把叶子扔掉了。

　　2、挑选芹菜时，可以轻轻地掐一掐芹菜的杆部，比较容易折断的是嫩芹菜，不易折断的则是老芹菜。

　　3、平时买了芹菜，回家后最好竖着存放。因为垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量会比水平存放的蔬菜要多，叶绿素里面含有一种造血素，对人体很有益处。

　　Part2水果篇

　　-火龙果-

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　　火龙果又名红龙果、青龙果、吉祥果。因为火龙果的外表有点像蛟龙的外鳞而得名。它是5月和6月时的时令水果，果实很大，肉厚汁多，是集水果和蔬菜的优点为一身的绿色保健食品。火龙果所含糖分较少，而且热量低，是全家老少都适合的佳果。

　　夏天到来时，位于南方的人很容易会有“湿热”“湿气重”的不适，这时如果你家小朋友也有类似的问题，吃火龙果就最好了。它含丰富的钾，能排除体内多余的钠和水分，可以在一定程度上解决湿热问题。

　　-杨梅-

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　　杨梅能和中消食，生津止渴，是夏季消暑的良品。它含有多种有机酸，维生素C，味道酸酸甜甜，食了可以增加胃里酸度，促进食物消化，增进食欲。

　　食杨梅前最好用盐水泡过，把杨梅身上的寄生的各种果蝇的幼虫漂出来。当小朋友食用杨梅后，应及时叮嘱他们漱口或刷牙，以免蛀牙。