白菜猪肉饺子馅的做法

　　白菜猪肉饺子，是吃过最多的一种饺子了，因为白菜猪肉饺子馅的做法经典也比较简单，而且口感鲜嫩清香，让人回味无穷。想知道白菜猪肉饺子馅做法大全以及饺子的做法吗?那就一起来看看吧。

　　白菜猪肉饺子是主要原料就是白菜和猪肉，所以口感比较清新，不会太油腻，很适合男女老少一起食用。

　　方法一

　　材料

　　猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

　　做法

　　1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

　　2.肉末中加入10ml盐。

　　3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

　　4.然后分次再加入250ml左右的清水，一边加水一边用筷子向着同一个方向均匀的搅拌。

　　5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

　　6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

　　7.挤去多余水分。

　　8.加入10ml麻油，拌匀。

　　9.然后与肉馅一起拌匀，如果你感觉水分太大的话，也可以继续放入冰箱冷藏一会再用。

　　10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

　　11.捏成饺子。

　　12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

　　13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

　　14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

　　15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。

　　16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。

　　方法二

　　材料

　　面粉，白菜半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽。

　　做法

　　1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

　　2、白菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

　　3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。

　　4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

　　5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。

　　6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃啦。

　　方法三

　　材料

　　白菜500克，饺子皮(厚皮)600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋。

　　做法

　　1、白菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟。

　　2、把白菜挤干水分。

　　3、挤干水分的白菜倒进肉馅中。

　　4、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀。

　　5、包饺子。

　　6、煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐。

　　7、加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。

　　8、锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。

　　9、用笊篱捞起饺子，沥水。

　　10、装盘，倒上饺子醋。

　　方法四

　　材料

　　猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。

　　做法

　　1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。

　　2、然后，加入凉水泡1，2分钟。

　　3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。

　　5、放入肉馅，白菜，切碎的葱。

　　6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。

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