苏埠冬至吃什么 苏埠冬至吃炸食

　　俗话说，“冬至大如年”，冬至吃什么?很多地方都有吃饺子的习俗，并说冬至吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的，所以冬至吃什么，要看地方来的。

　　老苏埠的习俗是吃油炸的东西。炸糍糕，炸南瓜饼，炸鸡蛋，炸干子……各种炸物应有尽有。

　　推荐几款美味炸食：

　　一、油炸糕

　　材料：

　　糯米粉，红豆沙，水

　　做法：

　　1、适量糯米粉放盆中，加适量温水，活成软和的面团

　　2、糯米面团分成小剂子，豆沙馅也分成等份备用

　　3、拿一份糯米面团拍扁，放一个豆沙馅

　　4、收口包好捏紧

　　5、锅内放油烧五六成热

　　6、将炸糕生坯放手中轻轻拍扁

　　7、下入锅中，中火炸制两面金黄色即可

　　二、炸香蕉

　　材料：

　　香蕉，面包粉，鸡蛋液

　　做法：

　　1、将香蕉剥皮，切块

　　2、将切好的香蕉沾上鸡蛋液

　　3、将沾上鸡蛋液的香蕉沾上面包粉

　　4、然后放入锅里炸至金黄即可

　　三、炸油条

　　材料：

　　高筋面粉，泡打粉，盐，水

　　做法：

　　1、将所有材料放入碗内拌匀，逐少加入水，搓成粉团。粉团会很黏手，用保鲜纸封口，让粉团静止30分钟

　　2、再将粉团拉长，折合，再拉长，重复做4次。然后用保鲜纸封口盖好，待20分钟，重复此步骤，总共做四次，粉团表面会逐渐变得平滑。然后用保鲜纸将粉团包好，放入冰箱一小时

　　3、将粉团拿出，再搓5分钟，此时粉团会更滑。将粉团分成两份，分别擀成约1/4吋厚的长方形状(阔度约3吋)分别用保鲜纸包好，放入冰箱最少4小时，但建议放一整晚，约12小时更好

　　4、12小时后，将长方形面团切成约3吋×1吋的长条形

　　5、竹签在长方块面团压一条深痕，再用另一长方块叠在上面，再用竹签压一条深痕

　　6、预备一锅热油约175度，双手轻力拉长面团，立刻放入热油中。面团一入热油中，会开始涨大，用木筷子不停反动油条，炸至金黄色即成!(约1分钟)

　　7、放在凉架待凉数分钟即可享用