带你见识见识传说中的饺子宴

　　冬至吃饺子，去西安的朋友们千万别错过饺子宴哦，一起来看看吧。

带你见识见识传说中的饺子宴

　　一餐饺子宴，尝遍天下鲜。

　　德发长，以德发长饺子宴而著名，始建于1936年，是享誉海内外的的中华老字号。德发长饺子讲究“一饺一形一态百饺百馅百味”，有200多个花色品种，其制作方法有：煎、炸、蒸、煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等。德发长经营的饺子宴据说是供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴，被誉为“神州味苑的一颗奇葩”。

　　德发长一楼是大厅散席，吃饺子宴上二楼，包房很抢手需要事先预订的。

　　落座下单，吃饺子宴跟吃自助餐一样，按每位收费，套餐价位从128元到300多的都有，根据价位饺子种类依次递增，品种搭配也会略有不同。考虑到自身综合实力，我们点了168元一位的“长安风情宴”。

　　宴子宴配套四款围碟

　　围碟一：酱牛肉。这个不错，绵软醇厚，到西北吃牛羊终归是没得错的。

　　围碟二：泡菜萝卜

　　围碟三：醉鸡

　　围碟三：苦瓜酿 这个有点意思，是甜酿。

　　养颜滋补盅，菌菇清汤。

　　吃饺子必不可少的佐料：油泼辣子和陈醋

　　第一道上桌的饺子：茄香煎饺，焦香金黄的。

　　第一轮上桌的蒸饺，每一款按人头配份，一人一只。蒸屉外围的，叫法是“猴王入宫”，内馅是右图，麻辣重口味，不能吃辣的人只能干瞪眼咯。

　　中间的一款饺：宝塔藏虾，澄面饺皮鲜虾馅;外围的一款饺：榴花似火，这款做得有点失败，露底了。

　　芹香蒸饺，这款饺子据说是用芹菜汁和面的，色泽很芹菜，味道也很芹菜。

　　内圈饺子：芝麻鸭子;外圈饺子：梅花海菜。

　　梅花海菜，外形仿梅花五瓣，内馅料为芝麻芥兰馅。

　　芝麻鸭子，呵呵，像不像一只只小鸭，翘着个大扁嘴巴冲着天，嘎嘎地找吃的呢?

　　素味水饺：苦瓜馅的。这个饺子馅还挺新鲜的，尝了一个，感觉生涩了一点。

　　太后火锅，饺子宴的重头戏!还有随火锅上桌的珍珠小饺子。

　　其实不等个数的珍珠饺子，都相衬一句令人满意的祝词：吃到一个，称一帆风顺;两个，双喜临门;三个，连升三级;四个，称四季发财;五个，五谷丰登;六个，称六六大顺;七个，称七星高照;八个，八仙过海;九个，至高无上;十个称其十全十美。如若一个也没有，你也别急，祝词最长，你会得到一句“无忧无虑，健康长寿，欢迎您再来”的颂辞。呵呵，好话中听，聪明的店家务求使每位客人都能尽欢而散。

　　最后上的一款甜馅的饺子：核酥饺见识传说中的饺子宴!" 咬一口，甜味馅，很多种果仁碎混合，有点五仁馅的感觉，很香。

　　这一盘，是饺子宴中不限量供应的家常饺子，香菌猪肉馅的。只要你能吃，管饱管够的!

　　“德发长”三字为其创始人赵继武命名，讲“德”、求“发”、盼其“长久”之意，老字号的兴旺不衰有着几代人的坚持与执着，令人钦佩。门庭大匾是1949年西安解放后赵伯平省长亲笔题写的。门庭入口处有诗人贺敬之的留墨：“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长。”

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