Part3:菜的组合要求
图片来源于华盖
菜肴形态:原材料要切成不同的形状,或丝或片或相或块。
菜肴烹饪方法:要利用各种手法,烧、炒、蒸、炖、烤使菜式丰富。
Part4:餐具篇
图片来源于华盖
俗话说,美食须由美器配,不同的菜肴要配以不同的、合适的器皿。
家宴当天,在厨房里给自己放一个闹钟,再将你的菜单贴在一眼能看得到的地方。提前准备好食材,摆放好餐桌,开席了,先上冷盘。十分钟后,端上你第一道大菜,然后,你在亲朋好友的惊叹声中,将炒锅上火,炒菜。
总之,知晓原则、列好菜单、做好计划,统筹安排,一场形式隆重、内容丰富、让人叹为观止的家宴,便会在你手中变得轻而易举,如小菜一碟!
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