重阳糕的做法

　　重阳节吃什么？重阳节当然少不了吃重阳糕。如果今天过重阳节你准备自己在家做重阳糕的话，不妨了解一下重阳糕的做法吧。

重阳糕的做法

　　重阳糕的做法一

　　材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。

　　做法：　　1.把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味适当增减)，加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。

　　2.用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

　　3.红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。

　　4.南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

　　5.取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。

　　6.在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。

　　7.红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。

　　8.在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。

　　9.取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

　　重阳糕的做法二

　　主料：糯米粉100克,粳米粉50克,红豆沙30克,白糖50克,果脯(或果仁,红枣,茱萸等)10克调料：红糖5克、豆油3克

　　做法：1、将糯米粉、粳米粉掺和，拌上白糖(份量可以根据自己的需要作调整，也可改用椒盐)，加水30克，拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加温水搅匀、发酵，根据自己的需要更换材料。

　　2、取糕屉(或蒸笼等代替)，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉时，把果脯等材料均匀地铺在上面，再继续蒸至糕熟，即可离火。　　3、将糕取出，稍凉后用刀切成菱形，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

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