中秋节吃什么之中秋节菜谱

　　中秋佳节即将来临，美食在传统节日里扮演着极其重要的角色，元宵节吃汤圆、清明节吃饺子、端午节吃粽子、中秋节当然吃月饼咯。然而除了月饼之外，你应该有想过中秋节吃什么吧?比如有的人不喜欢吃月饼的。中秋节吃什么好呢?以下是为您整理的中秋节吃什么之中秋节菜谱。

　　小鸡炖蘑菇

　　主材：三黄鸡 1只、榛蘑 100克，喜欢吃就多放

　　调料：黄酒 2茶匙、老抽 3茶匙、生抽 4茶匙、蚝油 2茶匙、草果 2个、大料 1个、干辣椒 5个、花椒 20粒、葱、姜 适量;

　　制作方法

　　1. 榛蘑，发好去沙。三黄鸡切块，冷水下锅。

　　2. 旁边火眼放砂锅，放水，下入所有调料，烧开，尝尝味道，如果不收汤就调到刚好，如果最后收汤就略淡一些 。

　　3. 冷水下锅的鸡块打去浮沫，趁热将鸡块捞到已经烧开的调味砂锅中，同时放榛蘑。

　　4. 炖，大概1个小时的时候收汁，把汤汁收浓稠即可。

　　5. 整个料理不放盐，咸淡用各种酱油找齐，我个人比较喜欢生抽配合老抽，另外放一点蒸鱼豉油，不放糖，因为蚝油里已经有糖分了。

　　爆炒鳝鱼

　　鳝鱼比较有腥味，所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的，这道菜用红辣椒做配料，弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人，食之更诱人。

　　准备材料

　　鳝鱼 300克

　　植物油 30克

　　食盐 5克

　　红鲜椒 2棵

　　生姜 5克

　　大蒜 2头

　　花椒 3克

　　料酒 3克

　　胡椒粉 3克

　　白糖 3克

　　制作方法

　　1. 鳝鱼去头去内脏洗净，切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。

　　2. 炒锅置火上，大火热油至8分热，下鳝鱼爆炒1分钟，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖，炒5-6分钟即可出锅。