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冰花饺子

  冬至吃什么?冬至吃饺子是许多地方的特色习俗,在冬至这一天,不妨上一盘别有特色的冰花饺子,跟美景融合为一体。

  食材:

  饺子(猪肉白菜馅)10个、调料淀粉1勺、植物1勺、12勺

  做法:

  1.淀粉和清水按约1:12的比例调成淀粉糊(1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀)

  2.不粘平底锅里放少许底油,略加热后,把饺子摆上去,注意饺子与饺子之前要留有空隙(油量和平时炒菜差不多就行)

  3.待饺子底部略定型后,倒入步骤1里调好的淀粉糊

  4.盖上锅盖,煮至水快烧干时开盖

  5.中小火把水分收干,轻轻晃动锅底,冰花和饺子都能轻松挪动时关火

  6.倒扣在盆子上即可

  烹饪技巧

  1、用24厘米的平底锅,用了1勺食用油、1勺淀粉和12勺清水,冰花程度刚刚好;

  2、步骤3里,饺子入锅只要略煎到底部定型即可,不用先煎成金黄色啊,这个时侯的饺子皮没有水份,直接煎黄,饺子皮很容易鼓包,就不漂亮了。

  >>>更多精彩内容请浏览专题:冬至吃饺子

来源:其他2013-12-19 09:26:52
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