处暑养生：吃百合清心润肺

　　处暑到来意示着秋季正式来临，这时候养生自然不能少。处暑养生清心润肺很重要，处暑吃什么好养生？百合清心润肺是养生的好选择。

　　百合，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重迈、中庭，是我国的特种蔬菜，自古以来就是人们治病的良药，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。早在汉代就已有了关于百合的记载，到了魏晋之间就正式用它入药来治病了。

　　中医学认为，百合味甘、微苦，性平，可以润肺止咳，鲜品富含黏液质，其具有润燥清热作用，中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等常能奏效；百合入心经，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等；据《神农本草经》记载，百合有“去邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”之效，其花梗、鳞茎均可入药。

　　现代科学认为，百合中含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素B1、B2、C和胡萝卜素等，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等大有裨益。百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，可以美容养颜；百合含秋水仙碱等多种生物碱，对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预防作用，对化疗及放射性治疗后白细胞减少症有治疗作用；百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　百合保健饮食示例

　　百合莲子汤：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。本品有安神养心、健脾和胃的功效。

　　百合脯：生百合60克，蜂蜜2汤匙。将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。本品有清肺、润燥、生津的功效。

　　百合小偏方

　　慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用;或百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

　　慢性胃炎：百合30克，乌药、木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。

　　心动过速：百合、莲子各30克，大枣15克，制成甜羹食用。

　　淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。

　　咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

　　百合使用注意事项

　　百合是老少皆宜的食物，食疗上建议选择新鲜百合。但百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。

　　更年期综合征：百合30克，红枣15个，作汤食用;百合60克，鸡蛋2个（去除蛋白），百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。