动物的肝脏含铁高不高？

专家回答

张文英 2014/6/4

广州市妇女儿童医疗中心儿科

动物的肝脏含铁高，为10-25毫克/100克，大约是家畜、家禽和鱼（1-3肉毫克/100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多，而奶类的含铁量较低，只有畜禽肉的1/10左右。

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