我想搞清楚五谷杂粮究竟是指的哪些食物？里面是不是会有小米或是玉米？

我想搞清楚五谷杂粮究竟是指的哪些食物？里面是不是会有小米或是玉米？我想具体的了解什么是五谷杂粮。

专家回答

李秀梅 2018/10/16

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所谓的全谷类，是指没有经精细加工的，或者虽然粉碎了但仍然保留着完整的谷粒包含的胚芽、麸皮等，例如糙米、黑米、燕麦、小米、全麦粉。杂豆是指除了大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆，这些杂豆类含淀粉比较丰富，也是常用的食材。杂粮是相对细粮的称呼，通常把精细的大米、小麦面粉之外粮谷类为杂粮或粗粮。

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