豆浆机怎么做豆腐脑

豆腐脑的营养价值很高，在吃早餐时很多人都很喜欢吃。北方人偏爱咸味的，而南方人比较喜欢甜味的，但是豆腐脑很多人都不会做，都觉得其制作过程很复杂。其实不然，家中的豆浆机也可以用来做豆腐脑的。那豆浆机怎么做豆腐脑呢？我们应该怎么选购豆浆机呢？

豆浆机怎么做豆腐脑

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑的营养价值高，是人们最喜欢的早餐饮品之一，但是豆腐脑可能很多人都不会做。家里买的豆浆机只能用来做豆浆吗？其实不然，我们可以用豆浆机做出可口的豆腐脑来，现在来分享一下制作豆腐脑的方法：

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐）、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）

1、用豆浆机里面配送的量杯准备一小杯干黄豆，浸泡7-8个小时。

2、将黄豆加入豆浆机中，加入适量水，启动豆浆功能，打出豆浆，并过滤。

3、把豆浆煮开，并冷却到80摄氏度左右。

4、用小勺取一点点葡萄糖酸内酯，一般的比例是一斤黄豆对应7-9克内酯，用一点点温开水冲开。

5、将带有葡萄酸内酯的水加入到豆浆里面，用筷子将其搅拌均匀，加热，保持15分钟左右，等待豆浆溶液成固体状态。

6、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。这就做好了北方的豆腐脑。如果不习惯这样的口味，可以选择南方人加糖的方式，甜味的豆腐脑，爽滑柔和，入口即化，香甜又美味。

豆浆机的选购

一台称心如意的豆浆机，就是一座“家庭豆腐作坊”。名牌豆浆机一般都经过多年的市场检验，性能较为完善和优越。那我们选购豆浆机时应注意什么呢？首先是了解其所用的材质和配件来源，好豆浆机一般所用的材质和配件比较好，且有一些进口配件。另外，完善的服务体系是产品品质的良好保证，因此需有售前、售中、售后服务及满足服务的网点密度。

在选购豆浆机时，可根据家庭豆浆机人口的多少选择不同容量豆浆机，假如您家是一两人，建议选择800－1000ml；假如您家是三四人，建议选择1000-1300ml；假如您家在4人以上，建议选择1200－1500ml的豆浆机。

理想的豆浆机应具备以下条件：

1.具有智能不粘易清洗技术。

2.电机的性能和刀片的设计合理。

3.好的网罩网孔按人字形交叉排列，密而均匀。

4.加热管下半部是小半圆形，易于洗刷和装卸网罩。

5.豆浆第一次煮沸后的延煮时间以4-5分钟最为理想。

6.豆量与水量的比例、磨浆的水温、磨浆的时间、煮浆的时间等因素的组合。

7.消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析，不可轻信厂家的片面之词，以免买回不合适的产品。