土鲮鱼

土鲮鱼自己去钓也是可以的，那么土鲮鱼的钓法有哪些呢？

土鲮身体修长，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质，喜欢群聚觅食。

鲮鱼是食谱很宽的中下层杂食性鱼类，几乎所有的糟食钓饵都能钓到鲮鱼。通常拉饵配方：野战蓝鲫40%+南北鲮鱼料30%+速攻2号20%+拉丝粉+虾粉5%，开拉饵，要求饵料雾化附钩性要好。

鲮钓土鲮鱼选址：选择沙石底、石坝上、石墙边上、木桩旁边、水草附近、鸭栏边上、铧尖处、入水口附近作为钓点，效果都不错。

土鲮鱼的肉质是比较鲜美的，也有很多的做法，那么土鲮鱼怎么做好吃呢？

鲮鱼洗净用盐和姜汁腌半个小时，然后开小火，给适量玉米油/花生油（多一点），慢慢煎，煎到熟透，晾凉（鱼肉会变硬一些），加大量油，复炸。复炸结束后出锅，如果想吃豆豉鲮鱼，那么可以晾凉等鱼肉变硬，然后在砂锅里面铺满姜片，少量油，适量蚝油和清水，把鲮鱼放进去铺好（后面不要翻动），然后撒一大把豆豉进去，等到沸腾了关火出锅即可。

或者鲮鱼500克洗干净沥干水备用，食盐5克、料酒13克备用。把料酒倒入鲮鱼中涂抹按摩均匀，鱼肚里面也要涂抹均匀。把食盐倒入鲮鱼中继续涂抹按摩均匀，别忽略了鱼肚子里面。涂抹按摩均匀后腌制15分钟左右。腌制好的鲮鱼倒掉多余水份，然后用厨房纸把鱼里里外外的都吸干水份，锅里倒入适量油加入蒜蓉炒出香味，但不是变色，有香味即可，把翻炒好的酱料均匀的铺在鲮鱼上面即可。

土鲮鱼自己钓的话需要准备饵料，不然很难钓到，那么土鲮鱼的饵料有哪些呢？

土鲮鱼以植物为主要食料，常以下颌的角质边缘在水底石块等上面刮取着生藻类，也包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。也喜食猪粪、牛粪和一些商品饲料，如花生麸、米糠等。

土鲮鱼的饵料配方有南北鲫鱼料（或老鬼九一八、红薯粉）2份+金牌鲮鱼料1份+适量香魁（1-3瓶盖/100克钓饵）。 或者红薯粉3份+南北鲫鱼料1份+超浓缩虾粉1/3份（或高纯虾粉1份）+适量伏鲮或者蚕蛹精（3-10滴/50克钓饵）或加虾精和虾油各3-10滴/100克钓饵。以及南北鲮鱼料（或金牌鲮鱼料）+适量伏鲮（5-10滴/50克钓饵），此方四季皆宜。

干烧鲮鱼做起来有一定的难度，那么干烧鲮鱼的家常做法有哪些呢？

鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开，豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块，炸鱼，这个是比较重要的一步，首先要保证不能粘锅，最好在烧锅的时候用姜的断面擦一下，然后再下凉油，粘锅的几率几乎为零，这个油要热，两面大火煎黄就成，不要时间长了，鱼肉容易老。

把煎完鱼的油倒掉，虽然有点浪费，可是这油不能要了，重新倒油，炒一个菜的量，不能太少，温油放肥肉粒小火煸炒，别大火，糊了就不对了，煸到肉粒缩小一些后放剁好的豆瓣，油温不能高，小火慢煸至吐油出香气，红油出现，倒水或者汤，量以不浸过鱼为好，放一点盐，因为豆瓣很咸，酱油也咸。

一面烧三分钟左右然后翻面再烧，汁快干的时候更要勤动锅，不然三秒后就能粘锅，然后看到锅里面油多汁快收干的时候把鱼盛出盘，然后大火熬一下锅里的汁即可。