柿子和螃蟹

有些人会选择柿子和螃蟹一起吃，那么柿子和螃蟹一起吃有毒吗？

柿子和螃蟹一起吃不会中毒，但会消化不良。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。此外，吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

注意吃螃蟹的时候不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。  

柿子和螃蟹不适合放在一起吃，那么柿子和螃蟹隔多久可以吃呢？

吃完柿子后，隔4个小时再吃螃蟹就可以了，柿子又软又甜，螃蟹肉嫩味鲜，如果两者放在一起吃，会引起食物中毒。因为柿子中有特殊成分，在胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，会发生特殊的化学反应，形成不能溶解的硬块而导致中毒的危险。

与螃蟹不能同吃的柿子指的是单宁含量高的涩柿子。螃蟹是高蛋白食物，而柿子中又含有一定量的单宁（也被称为“鞣酸”），成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量摄入单宁，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会让蛋白质形成不溶性复合物，并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。而成熟的甜柿子是可以与螃蟹一起吃的。

有些人不知道柿子和螃蟹不能一起吃，还吃了，那么柿子和螃蟹一起吃会怎么样呢？

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，柿子中含有许多鞣酸。当蛋白质遇到鞣酸会发生凝结现象，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵。使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象，因此螃蟹和柿子不能一起吃。

柿子和螃蟹最好不要在一天内同时食用，隔离12个小时以上的时间是最安全的。但是如果不能避免一天的时间间隔，最理想的时间间隔也要有3个小时以上。如果之前吃的螃蟹量不大，那么时间也可以适当的减少些。吃螃蟹的时候为了确保肠胃不受到寒凉侵袭，可以考虑食用些酱醋，这样也可以降低之后吃柿子带来的损害。

柿子和螃蟹要吃也要分开吃才行，那么柿子和螃蟹要间隔多久呢？

吃柿子之后，最好隔四个小时以上，待柿子完全消化之后，再吃螃蟹。由于柿子和螃蟹同属寒性食物，因此也有说法建议，吃柿子和螃蟹要看个人消化能力，不要同天吃两种食物，最起码间隔在12个小时以上为好。但是如果肠胃功能好，吃的螃蟹和柿子数量不多，隔上四个小时以上也是可以的。

大螃蟹肉嫩味鲜，红柿子又软又甜，这两样东西都很好吃，但如果把螃蟹和柿子放在一起吃，却会便美味变味。因为在柿子中，有种特殊成分，它们在人的胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，就会发生特殊的化学反应，形成不能溶解的硬块，造成危险。所以，大螃蟹和柿子一定不能同时食用。