猴头菇的家常做法

猴头菇和花胶都是属于非常营养的食材，那么猴头菇炖花胶怎么做呢？

猴头菇用水浸泡一晚发好。将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了，将花胶和猪展肉切块，焯水，将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

如果肠胃功能差的话还喜欢用花胶做一个辅助的食疗，功效不错。也喜欢用来煮汤给小孩子吃，可以强壮身体。猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有利于心、脑血液循环，是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品。

猴头菇可以和排骨一起搭配，能有效发挥两者的营养，那么猴头菇炖排骨的做法是什么呢？

排骨焯水捞出备用，将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段，加入料酒，加入少许醋炖开，排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。

要知道猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。而且猴头菇中还含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道及胃部的抗病能力。

猴头菇其实是相对昂贵的一种菇类，但很多人还是负担的起的，那么猴头菇多少钱一斤呢？

野生猴头菇一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分，多在深山老林中，野生的价格一般在300-500元一斤之间。而现在人工养殖技术进步，所以市面上大多是人工养殖的，新鲜的一般在15-30元一斤不等。

猴头菇性平、味甘，对于人体有着不错的助消化效果，同时有着具有健胃，补虚之功效，对于胃病患者可以长期食用后投过来增强胃动力，缓解胃病带来的负面效果。

猴头菇可以拿来做很多菜，而且也比较营养，那么猴头菇的家常做法有哪些呢？

猴头菇煲鸭：猴头菇用冷水浸泡，适时换水，猴头菇浸泡至根部稍软，将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水，浸泡好的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水。

将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟，将鸭斩小块儿，猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲。另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水，猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲，10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖煮沸后即可食用。