红烧冬瓜的做法

在夏天的时候吃冬瓜可以消暑解渴，很多人吃冬瓜都是直接煲汤，但冬瓜也可以红烧着吃，那么红烧冬瓜应该怎么做呢？

首先冬瓜中含有较多的蛋白质、糖类以及少量的钙、铁、磷等矿物质，以及多种维生素等营养成分。通常在做红烧冬瓜的时候，首先冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀，大蒜去皮拍扁，热锅放植物油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜，将冬瓜煎至四面微黄。

下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤)，盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透，下入葱花与少许鸡精，出锅即可 。

红烧冬瓜很多人都没有吃过，但其实味道还是相当不错的，那么红烧冬瓜的家常做法是什么呢？

冬瓜去皮去籽洗净。切成大块。小葱洗净切成葱花。锅中热油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜边缘微焦。加入生抽，老抽翻炒至冬瓜上色，然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，然后加入蚝油，白糖翻炒均匀，开盖大火烧制汤汁浓稠即可。

注意在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。冬瓜的性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

作为一道常见的家常菜，红烧冬瓜受到了很多人的喜爱，那么家常红烧冬瓜的做法是什么呢？

将准备好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤，然后切成小块，清洗干净后沥干水分备用;将准备好的香葱清洗干净后，切成细末备用;准备一个炒锅，里面放入少许的油烧热后，放入准备好的冬瓜煸炒;煸炒到冬瓜的边缘有一些焦的时候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均匀后盖上盖子;等到冬瓜快熟的时候，打开锅盖，加入少许的蚝油以及白糖翻炒均匀;等到冬瓜呈透明状的时候，就说明冬瓜熟了，这个时候开大火烧至汤汁快干的时候，将冬瓜盛起来，然后在表面撒上一些葱花就可以了。

注意冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

红烧冬瓜的味道虽然不错，但也要会做才行，那么红烧冬瓜怎么做好吃呢？

因为冬瓜是偏寒凉的，因此大家可以在烧冬瓜之前放点生姜丝进入炒一下，这样可以略微中和冬瓜的寒凉之气。不过如果不太喜欢生姜的口感的话，可以不放，但是在吃的时候，可以少吃一些冬瓜。

还有瓜表面打花刀更易入味。在炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。冬瓜对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。