黑胡椒牛排的做法

黑胡椒牛排在家里也同样可以做，但很多人都不会做，那么家庭黑胡椒牛排的做法是什么呢？

取牛排自然化冻。化冻后两面抹上盐，撒上黑胡椒粉腌制20分钟。准备好辅料。然后用厨房纸吸干牛排表面的水份。芦笋和西兰花焯水后捞出。锅里放入橄榄油烧热，放入牛排干煎。根据个人口感选择，两面煎好后盛出，喜欢偏生的干煎时间要短。将就剩油将芦笋西兰花等配菜也略煎一下。锅里再放少许油，放入洋葱粒翻炒。加入番茄沙司一起炒匀，炒出香味即可，这是酱汁。然后将酱汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。

一般牛排要适当的腌一下，用料酒，酱油，盐，胡椒粉腌制，用手抓匀。腌制数小时，时间长的话要放要到保鲜里，要不然牛排容易臭掉。

黑胡椒牛排的味道是相当好吃的，而且吃一块基本上就饱了，但很多人不会做，那么黑胡椒牛排怎么做呢？

牛排从冰箱取出，自然松弛十分钟。这中间可以准备配菜，荷兰豆和玉米粒焯水。平底锅刷油烧热，一定要够热才能锁住牛排的水份，放上牛排，15秒左右。快速翻面。之后每隔15秒翻面一次，煎至自己喜欢的熟度。出锅配上蔬菜和酱汁就可以食用了。

一般黑胡椒牛排用的都是黑椒酱，现在很多的黑椒酱都非常的正宗，因为黑椒酱本身是有味道的，所以无须加黑椒淋到牛排面上就可以了。

黑胡椒牛排的味道虽然好吃，有些人也想自己尝试做着看看，那么我们首先要搞清楚黑胡椒牛排的做法窍门是什么呢？

煎牛排的锅最好用铸铁锅，导热快，可以做出外焦里嫩的口感。关于盐，普通的细盐当然可以。粉色的喜玛拉雅岩盐、粗粒的海盐、黑色的烟熏盐，会带来不同的风味。粗颗粒盐不均匀撒在牛排表面，吃的时候口感层次更丰富。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，这样出来的牛排会比较嫩一点。

想要把黑胡椒牛排做的好吃是需要腌制的，那么黑胡椒牛排的腌制做法是什么呢？

常温解冻后，用厨房纸吸掉面上的血水。 牛排两面都用研磨黑椒撒在牛排上，再用食指拇指捏搓一些盐撒在上面。用保鲜膜里滴一点橄榄油，没有橄榄油可不放。把牛排放入保鲜膜包好腌制2个钟。

在腌制的时候放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油放置即可。