黑胡椒汁的做法

有些人想吃黑胡椒牛排，此时可以把黑胡椒酱汁做出来淋上去，那么黑胡椒酱汁的做法大全是什么呢？

把洋葱切碎，大蒜切碎，空锅大火烧热以后，放入少量的油，等待两三秒，油温不是很高的时候，关到最小火，放入大蒜末，让大蒜末慢慢炸到变软，略微变色就可以了。然后放入洋葱，还是最小火，轻轻小幅度不断翻炒，炒到洋葱变软就差不多了。

放入蚝油和番茄酱，这个看个人口味了，喜欢偏酸甜一点就番茄酱多放些，喜欢咸鲜的就蚝油多放些。蚝油番茄酱比例大概是1:1。加入黑胡椒粉，一点点糖。翻炒几秒以后，加入少量清水，烧开之后，可以尝一尝，根据个人咸淡口味加盐，味道差不多了就加生粉。生粉一加马上就变成糊状的汁了，几秒后，搅拌均匀冒着小泡就可以关火了。

黑胡椒酱汁虽然很容易做，但也要做的好吃才行，那么黑胡椒汁怎么做好吃呢？

首先准备一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香加入布朗少司后，煮约5至6分钟，再加入软牛油即可将黑胡椒汁做的好吃。

黑胡椒汁可以说是一款百搭的经典酱汁， 用途很广泛；除了吃牛扒外，还可以炒肉片、烧烤、蘸料、 黑椒汁意大利面等等。

外面虽然有卖黑胡椒汁，但自己也是可以做的，那么自制黑椒汁的做法是什么呢？

先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。

炒香后加入黑胡椒碎，翻炒均匀倒入桶中加入（牛骨汤，高汤，鸡汤，都可以，也可以直接加入水）如果加入的是三种汤其中的一种，后面的黑胡椒汁可以不用放了，牛肉汁和牛肉粉可以减半量。小火再熬几分钟，熬干水份就做好了。

黑胡椒牛排其实是很容易做的，因为有很简单的做法，那么简单黑胡椒牛排的做法是什么呢？

首先牛肉洗净切成1厘米厚片，洗净吸干水分。用盐和胡椒粉直接抹上腌制一小时。 在此期间调个酱汁：生抽，蚝油，黑胡椒粉，番茄酱，盐加水调成汁，锅中用黄油和橄榄油爆香洋葱粒和蒜粒，与汁一起煮开，用玉米淀粉勾个薄欠即成黑胡椒酱汁。

然后把条纹铸铁锅烧热到冒烟的程度，然后牛排放上去，烤一分钟，然后转45度，再烤一分钟（为了形成花纹，图片这种），翻面同样操作一次。 如果是平底锅，就不用转角度，每面烤一分半钟。将牛排竖起，周围也煎至微焦，再淋上黑胡椒酱汁就做好了。