蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼算的上是比较顶级的食材了，但是很多人不了解，蓝鳍金枪鱼是什么来的呢？

蓝鳍金枪鱼是一种海洋生物，是金枪鱼的一种种类，其寿命可达20年以上。蓝鳍金枪鱼繁殖季节是从九月到来年三月，在印尼水域产卵，雌鱼每个繁殖季节会产卵100万枚。高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，价格最高。

北太平洋蓝鳍金枪鱼外观几乎与大西洋金枪鱼完全相同，一些当局认为它们属于两个单独的种群。但是，最近的遗传分析表明，这两个种群最好被视为充分种群。由于这个两个种群还未被混淆，因此它们作为分开的种群来进行管理。

蓝鳍金枪鱼是相当昂贵的，不是每个人都吃的起，那么蓝鳍金枪鱼可以怎么吃呢？

先将蓝鳍金枪鱼洗好之后将鱼放在盘中，将葱切段、姜丝半小碗，辣椒一根（切粒），上锅蒸20分钟，开锅之后把菜料放在鱼身上，淋上热油，最后滴上酱油，新鲜美味的蓝鳍金枪鱼就做好了。

蓝鳍金枪鱼饭团：大米加一小把紫米清洗后搅匀，加平时焖米饭的水量，放入电饭煲中，米饭蒸好，焖二十分钟。蓝鳍金枪鱼切成小丁，调味萝卜，调味萝卜条切成小丁。准备好烤海苔碎。大米、蓝鳍金枪鱼丁、萝卜丁和紫米饭拌匀，加入适量的食盐，戴上手套窝成饭团，可以粘一些海苔碎，也可以不粘，这样就做好了。

蓝鳍金枪鱼的价格不仅昂贵，就算你有钱也不一定买得到，蓝鳍金枪鱼是顶级食材，那么蓝鳍金枪鱼为什么价格那么贵呢？

金枪鱼是深海鱼类，捕捞有一定的难度，而且为了保证金枪鱼的肉质鲜美，在打捞上来之后必须马上用专用工具破坏金枪鱼的脑子让其立刻死亡，然后再进行放血、去除内脏、放入超低温环境冷藏等步骤，非常繁琐。

蓝鳍金枪鱼根据部位的不同，价格也会有所不同，一般腹部的肉质比较好，油脂丰富，所以价格比较贵一些，而背部的肉，虽然肉质一样鲜嫩，但是因为油脂比较少，所以价格会比较便宜一些。目前市面上的蓝鳍金枪鱼价格大约是在400到1200元/公斤，有些新鲜的甚至会更贵。

蓝鳍金枪鱼是很贵的，食材本身也是最好的，但金枪鱼不只有蓝鳍的，还有黄鳍的，那么黄鳍与蓝鳍金枪鱼区别是什么呢？

黄鳍金枪鱼：成鱼体长最大可达3米，体重可达225公斤，一般大的可达2米，重100公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。黄鳍金枪鱼：成鱼体长最大可达3米，体重可达225公斤，一般大的可达2米，重100公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。

黄鳍金枪鱼相对便宜一点，要知道蓝鳍金枪鱼是身价涨得最快的食物之一，相比十九世纪末已经涨了一万倍。最贵的一条鱼售价高达15540万日元，折合1100万人民币。