醋和大蒜都是家庭常用的两种常见的调味品。醋泡大蒜也是家庭常见的自制食品。吃醋泡大蒜可以抗衰老,保护心脑血管,还具有抗癌的作用。自制醋泡大蒜需要避光保存,以免大蒜变成绿色。
大蒜被誉为最天然的抗生素,具有杀菌作用。用醋泡大蒜具有某些特殊的功效。
1、助消化
醋泡大蒜可以去除油腻,促进人体的消化和吸收。
2、降血脂
醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血压外,还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用,从而预防心脏病。
3、杀菌解毒
大蒜具有杀菌的作用。有研究发现常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
醋泡大蒜治疗灰指甲是民间流传的偏方。这个偏方有效吗,一起来看看。
方法:
1、首先要准备250g大蒜,然后把蒜拍碎。
2、把拍好的蒜放进米醋里泡上一夜,米醋以完全没过大蒜为宜。然后密封。
3、先用温水浸泡指甲15分钟以上,主要是让指甲软化,最好是十个手指一起治疗,防患于未然。
4、等指甲软化之后,用指甲锉将病甲边缘锉掉。然后把手放进泡好的醋蒜溶液里,每天早中晚各一次,每次泡30分钟左右。网上流传此方法一星期左右就能见效。尝试过后如果没有效果,建议咨询医生尽快治疗。
很多人在家自制醋泡大蒜,放置一个月后发现变绿。醋泡大蒜变绿能吃吗?大蒜泡醋变绿,属于正常反应,食用不会对人体有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中,如不常温避光保存,米醋(醋酸)会增加大蒜细胞膜的通透性,在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,这两种物质混在一起,就使蒜头变成了绿色。
因此做好醋泡大蒜后需要避光保存。据了解,大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用,导致大蒜变绿;储藏温度低于12℃时,泡制的大蒜也会变绿。