腌小黄瓜咸菜的配方

腌小黄瓜咸菜比较爽口，那么腌小黄瓜咸菜的配方是什么呢？

腌小黄瓜咸菜的配方有黄瓜片500g，盐10g，酱油300g，糖50g，干辣椒5个，现磨花椒粉2g，蒜片20g，青椒。做的时候黄瓜切成厚片，1厘米左右比较合适。盐和干辣椒拌拌匀。找个重物压一下，大约3个小时左右，黄瓜会出水。

酱油、花椒、糖、放到锅内，中火煮冒泡，离火晾凉，和体温差不多就好。黄瓜上面的水攥干，放入大蒜片，辣椒丝。倒入晾凉的酱油。腌制12小时就可以食用了。要知道小黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。