腌韭菜花的做法

腌韭菜花相对来说比较少见，那么腌韭菜花的做法是什么呢？

首先韭菜花用清水反复洗净，摘去老梗。然后滩开控干水分，控干水放适量盐拌匀，在倒入少许白酒继续拌匀，腌制一小时，等韭菜花腌蔫了，放入面板剁碎，之后入盆，用清洗干净擀面杖戳烂一些，再放入数粒花椒，用无油无水干净筷子拌匀，分装在干净玻璃瓶中，盖上盖放通风阴凉地方3-5天即可食用。

或者韭菜花摘净，洗好，控水凉干。韭菜花凉干放盆中，加3小勺盐，放20多粒花椒，姜片，放好料后，用筷子搅拌几下韭菜花，然后用捣蒜锤捣几下，使其快速入味，接着就可以吃了。选择韭菜花一定要嫩，不要带籽的。