羊肉白萝卜饺子馅是需要加入调味料的,那么羊肉白萝卜饺子馅怎么调好吃美味呢?
把萝卜叉成丝,加盐拌匀腌5分钟左右,然后用手捏成团攥干水分,切成细沫。用盐腌一下就不用焯水也能去掉萝卜的辛辣味,同时还保留了萝卜的营养,口感也脆嫩。
锅里倒适量的油,凉油放入花椒、八角、香叶,小火慢炒出香味。把里面的调料捞出,等油凉了以后倒入腌好的萝卜里。因为萝卜比较吃油,这样既能锁住萝卜的多余水分,又能不柴香味也十足。然后把买回来的羊腿肉,用姜搓洗干净去掉一部分膻味。剁成肉馅,加料酒、盐、生抽、葱、姜、胡椒粉、耗油朝一个方向搅拌均匀腌3-4分钟,接着倒入萝卜丝拌均,羊肉萝卜馅就和好了。