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百科 > 新鲜黄花菜能吃吗

新鲜黄花菜怎么处理

新鲜黄花菜吃之前需要处理一下,那么新鲜黄花菜怎么处理呢?

将新鲜黄花菜剥开,除去花蕊,花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱,随后将新鲜黄花菜冲洗干净,用盐水浸泡半小时即可。也可在炒至之前增加焯水的步骤,也可以去除毒素。

要知道黄花菜的营养价值非常丰富,含有磷、卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素等,对机体而言可以健脑、提高记忆力。黄花菜含有丰富的卵磷脂,是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用;其次润肠通便,因为黄花菜中丰富的膳食纤维,一方面可以促进肠道的蠕动,另外一方面可以吸水膨胀,软化粪便,起到通便的效果。

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