小青虾怎么炒

小青虾比较鲜美清甜，自己炒就可以了，那么小青虾怎么炒呢？

小青虾用流动的水冲洗干净，滤干水分；葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。倒入小青虾大火翻炒至变色。然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

或者把虾用清水煮熟，清水放入生姜。把青椒，葱洗净切好，锅里倒入色拉油，待七八分热，放入姜，葱头，弄出香味，再倒入青椒炒一会，然后倒入虾，加入盐调味。盖上锅盖，焖一会，就可以出锅了。注意小青虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。小青虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩。