小平菇的味道比较鲜美,那么小平菇的做法窍门是什么呢?
小平菇炒肉丝。小平菇洗干净后,撕成小瓣,猪瘦肉洗净切成丝。番茄洗净切成小块,大蒜生姜去皮切丝。锅烧热,放入大蒜生姜爆香,将猪瘦肉放入锅中翻炒。待猪肉炒至变色后,放入适量黄酒,老抽,翻炒2分钟后将番茄放入。放入适量的水,焖盖5分钟左右。放入小平菇继续翻炒,炒的过程中小平菇会出水,因此不用放水。最后一步,放入适量的食盐鸡精,待汤汁熬干的时候就可以出锅装盘了。
要知道平菇是日常食用菌中最普通的一种,肉质鲜嫩,爽滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,深受大众喜爱。