清炒小芥菜的做法

小芥菜如果不想腌制，可以做成清炒小芥菜，那么清炒小芥菜的做法有哪些呢？

小芥菜洗净，切成小段，蒜拍碎，热油锅中放入蒜，煸出香味，放入芥菜翻炒至断生，调入少许盐、糖即可出锅。可在炒之前先用滚水烫一会，去除苦味，加盐调味时也可适量减少放入。

或者准备芥菜一棵，去除根部洗净。芥菜切段，葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切圈。锅中倒入热水煮开，放入少许盐，倒入芥菜烫1分钟左右捞出，迅速放入凉水中浸泡十分钟左右。挤干水份。热锅冷油，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。加入芥菜翻炒均匀。加入盐、少许糖调味。出锅装盘即可。