小黄鱼的肉质非常的鲜嫩,那么小黄鱼的做法有哪些呢?
给小黄花鱼划上几刀,加入料酒、生抽、胡椒粉,然后再放上生姜和小葱,搅拌均匀,腌制十分钟。煎锅里把油烧热,下入小黄花鱼,每煎两分钟左右,把鱼翻一下面,等肉松软的时候就熟了。撒入少许椒盐调味,海鱼本身就有咸味,所以不要撒太多,之后加入少许葱花即可出锅。
或者黄鱼清理干净,用姜片、盐、料酒腌制15分钟。然后隔水,大火蒸15分钟。另起锅,小火,少许油,爆葱蒜丝和红椒丝,加生抽或味极鲜,少许水,调汁葱油,撇去鱼盘里蒸出的汤汁,将调好的葱油浇淋上即可上桌。