香辣猪蹄的做法步骤

香辣猪蹄做法会复杂一些，那么香辣猪蹄的做法步骤是什么呢？

猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出，焯水后捞出温水洗净备用。锅内放适量油，小火下入配料煸香，加入一勺油泼辣椒煸炒，下入猪蹄翻炒片刻，倒入酱油，白糖翻炒上色，加入热水，以没过猪蹄为宜，小火炖煮90分钟后，大火收浓汤汁即可。

要知道每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。