香煎多宝鱼的做法并不难，那么香煎多宝鱼的做法及营养价值有哪些呢？

把多宝鱼处理干净，全身涂抹老抽两勺，抹均匀（这步不能少，是多宝鱼好吃的关键），姜切片，蒜切片，往电饼铛里倒油，下姜片和蒜片，炒出香味，放多宝鱼开煎。（没有电饼铛用不粘锅也是一样的）煎到两面金黄，加点水，炖2分钟。开锅去掉姜片蒜，撒葱花。装盘开吃即可。

多宝鱼是比目鱼的一种，名贵的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，我国上世纪90年代中叶开始引进养殖。它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼位于左侧，是世界公认的优质鱼之一。多宝鱼具有补脑益智的作用，对我们的大脑发育是很好的。因为多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是促进大脑发育、改善大脑记忆力的积极因子，因此，中老年人和小孩适合吃多宝鱼，能改善记忆力，促进智力发育。