香菇虾仁馄饨虽然清淡，但也要调味，那么香菇虾仁馄饨调味技巧有哪些呢？

虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净。控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。

干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中。最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。最后把虾仁在肉馅中和一下，包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了，碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开，还有紫菜，最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。