自制西梅干的做法

西梅干不一定要在外面买，自己做也可以，那么自制西梅干的做法是什么呢？

将新鲜西梅放在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。将西梅用小叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒入拌匀腌制一小时以上。把西梅连腌出的汤汁一起倒进锅里，再用50ml的纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒入锅中，把柠檬洗净切片一起放入。

大火均匀翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态。在烤盘里铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去。上下火100度，烤约一个半小时。一个半小时结束后，将西梅柠檬片取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可。时间结束后就完成了。