酸包菜炒粉皮的做法步骤

酸包菜炒粉皮味道是酸酸的，比较开胃，那么酸包菜炒粉皮的做法步骤是什么呢？

将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。

做酸包菜的时候，将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。将各调料放置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，放置通风处，一个月后可去除食用。