青椒肉丝土豆丝的土豆要切的细一点，那么青椒肉丝土豆丝的做法是什么呢？

首先土豆、青红辣椒、里脊肉都切丝备用，里脊肉用盐、淀粉、生抽腌制一会。炒肉丝，肉丝炒好后盛出备用，热油大火炒土豆丝，土豆丝炒1分钟后放入青红辣椒丝。然后放入肉丝翻炒，放盐拌均匀，撒上鸡精，炒好后装盘就可以上桌了。

或者准备好土豆，青椒和火腿，青椒洗净切丝，火腿肠也切丝，土豆切丝，泡洗干净，锅热油，下姜蒜炒香，加入青椒翻炒几下，加入土豆丝，加点酱油翻炒，炒到土豆七成熟，加入火腿肠，加盐和鸡精调味炒匀即可。注意土豆切丝，用水泡洗一下去掉部分淀粉，加点火腿能让青椒肉丝土豆丝鲜香，加青椒能让青椒肉丝土豆丝开胃下饭。