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百科 > 青椒炒肉的做法

家常辣椒炒肉做法步骤

辣椒炒肉可以选择小米椒,这样会比较辣,当然也可以选择青椒,通常家常辣椒炒肉做法步骤有哪些呢?

首先青红椒切条,猪肉切片,大蒜切块,生姜切片。起锅烧油,下猪肉片,炒出油,表面金黄。小料煸香,青红椒下锅炒熟,放料酒,猪肉下锅,酱油调色,生抽调味,炒匀出锅。一般辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香,煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。

或者五花肉半斤洗净,将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿,准备好辣椒并洗净,将尖椒和青蒜切段,起油锅,下五花肉煸香并出出油,炒好的五花肉盛起待用。将辣椒,青蒜入锅煸炒,等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。一般经过淀粉腌制后的猪肉鲜嫩有口感,不塞牙,用这种方式处理猪肉,炒起来色泽很好,口感滑嫩。

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