糯米纸怎么做

糯米纸作用非常多，有些人想自己做糯米纸，那么糯米纸应该怎么做呢？

多数糯米纸是用番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成的，其制作过程是：淀粉过100目筛→乳化→搅拌→加入磷脂→配成浓度为1%－2%的磷脂乳液→调糊→用薄膜机制膜、干燥→成纸。在这个过程中，再引用大豆蛋白“纺丝”技术，并加入适量的可食纤维素甚至天然果蔬浆（可食性纤维素），就可形成所谓的“大豆蛋白糯米纸”。

制普通糯米纸需要将淀粉配制成磷脂乳液。有研究报告将大豆蛋白制纸膜，也需要配制磷脂乳液的过程，因此可将二者用同一工艺来进行研发。制普通糯米纸时配制磷脂乳液，通常是首先配好1%－2%的烧碱溶液，加热至85℃－100℃，边搅拌边加入磷脂，然后冷却至30℃－40℃，过100目筛，调制成浓度为1%－2%的磷脂乳液。