炸糯米鸡的做法

糯米鸡不止可以蒸来吃，炸来吃也是不错的选择，那么炸糯米鸡的做法是什么呢？

牛肉提前卤好。糯米泡一上午。香菇和木耳提前泡发。香干、香菇、木耳、卤牛肉切丁。锅里给猪油烧热。量比平常炒菜的多一些。将葱白、姜末和蒜末炒香。分次加入肉丁、香菇、木耳和香干丁炒开。喷料酒。待酒味散发后，倒入生抽和老抽。

倒入卤水和泡香菇的水，基本没过所有食材，烧开，煮一会。泡好的糯米漓水，倒入电饭煲。加入煮好的馅料，汤汤水水都倒入电饭煲里，搅拌均匀。然后普通焖饭功能。饭焖好后，加入葱绿，搅拌均匀。稍微等凉。面粉和水，加少量盐搅拌均匀。喜欢吃炸过后面皮的，这里可以多给些面粉，出来的面皮比较厚。手沾水，将蒸好的糯米饭捏成圆形或椭圆形，捏好的饭团挂面下锅炸即可。