苦瓜炒鸡蛋在生活中是很常见的菜式,因为其做法简单,营养丰富,那么苦瓜炒鸡蛋有什么功效呢?
苦瓜中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
而鸡蛋中除含有丰富的蛋白质外,还有很多的微量元素,如钾、钠、镁、磷等,还有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E及生物素,这些营养元素对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。