电饭煲煮咖喱鸡腿饭

鸡腿不止可以炸来吃，还可以做成咖喱鸡腿，用电饭煲煮咖喱鸡腿饭怎么做呢？

鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟，洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。土豆去皮洗净，切块，锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟，将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮即可。

或者鸡腿清洗干净，表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉。涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏5-8小时。所有食材清洗干净，大米泡水二十分钟，洋葱切末；葱切碎。锅中放少许植物油，放入冷藏好的鸡腿，鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎。煎至表面焦黄后盛出，留下的少许植物油将洋葱爆香至微微透明。将浸泡好的大米放入煎炒片刻，再倒入咖喱膏和食盐，翻炒均匀。片刻后移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿。将剩余的米饭平铺在上面，加入清水，按下煮饭键，将咖喱米饭煮好。饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀，即可食用。